【平底锅芝士蛋糕】——网络流行的神方

作者： 过于傲娇就是欠削

这是一个被疯狂转发的神方，一瞧，这么简单，必须试。芝士液的混合就是用破壁机代劳好，只需20秒，细腻至极，无需过滤。

用料

• #饼底
• 低筋面粉 85g
• 黄油 60g
• 细砂糖 10g
• 蛋黄 1个
• #芝士液
• 奶油奶酪 80g
• 淡奶油 100g
• 细砂糖 25g
• 鸡蛋 1个
• 蛋清 1个
• 低筋面粉 18g
• 柠檬汁 15ml
• 盐 2g

【平底锅芝士蛋糕】——网络流行的神方的做法步骤

步骤 1

饼底材料直接放入平底锅中混合。

步骤 2

能成团就行，不要使劲捏。

步骤 3

将饼底在平底锅中轻轻推开，尽量做到厚薄一致、边缘平整、高出锅底2-3cm左右。

步骤 4

中间用叉子叉些小孔，以免饼底受热拱起。

步骤 5

芝士液所有材料倒入破壁机，用搅拌功能打20秒左右，混匀即可。

步骤 6

打好的芝士液倒在饼底上。

步骤 7

尽量使其平整。

步骤 8

平底锅盖上盖子，中小火加热10分钟，再用最小火加热25分钟左右，至表面凝固就可以了。

步骤 9

关火后再焖5分钟，冷却后再切。

【平底锅芝士蛋糕】——网络流行的神方的小贴士

1. 饼底的糖一定少放，含糖越高，越容易焦底，每家的炉灶都不同，酌情调整时间和火候。 2. 没有破壁机，先用微波炉把奶油奶酪和淡奶油加热30秒或隔热水混匀，再依次加入芝士液的其他材料（天冷的时候，鸡蛋最好用温水烫一下，并分次加入）完全混合均匀，过滤后倒在饼底上。

菜谱创建时间：2015-08-16 15:41:49