懒人版梅干菜烧肉

作者： 哦呦~乖宝

本菜谱做法简单，不用炒糖色也不用一直守着火，初学者不用担心火候问题一样可以做出美味软糯的红烧肉，味道不像传统红烧肉那么甜，是绝对的配饭佳肴哦！

用料

• 五花肉 500g
• 绍兴梅干菜（笋干、未泡水） 100g
• 姜、花椒、干辣椒、八角 适量
• 料酒、味极鲜、老抽 各一汤匙
• 盐、糖 少许

懒人版梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切2cm方丁

步骤 2

绍兴梅干菜（我用的是纯笋干，无沙口感好）用开水浸泡，第一遍水较脏要倒掉，第二遍水留下将其泡发。

步骤 3

姜切片，八角两个，花椒辣椒根据自己口味而定，用小煎锅以油爆香。

步骤 4

将肉、泡好的梅干菜、爆香的姜、花椒、八角、辣椒一起倒入锅中，加入老抽、料酒、味极鲜各一汤匙（约30g），盐、糖少许。将泡梅干菜的水注入锅中，水量以即将没过锅内食材为佳。

步骤 5

将高压锅调到35分钟，高压，盒盖等待。

步骤 6

高压锅安全阀自动落下后将菜盛入砂锅，中小火十分钟将汤汁收浓，调整咸淡，OK！完成啦！

菜谱创建时间：2015-08-16 12:57:01