外婆蛋饺

作者： Vickiduke

这个是外婆拿手菜，从小到大家里孩子或者去外婆家的别家小孩都特别爱这道菜，我凭着记忆复制，外形不好，味道真的很赞！

用料

• 鸡蛋 适量
• 猪肉 适量（一定要肉质好）
• 黑木耳 少量（口感必备）
• 新鲜香菇 少量（提鲜必备）
• 芹菜 少量（不喜欢香味可以不加）
• 香菜 少量（不喜欢可以不加）
• 毛豆或冬笋 少量（时鲜）
• 咸榨菜 少量（提鲜必备）
• 料酒 少量（去肉腥）
• 盐 适量
• 鸡精 适量（不喜欢可以不放）

外婆蛋饺的做法步骤

步骤 1

根据自己需要的量，把鸡蛋打匀备用

步骤 2

将其他食材放一起剁碎拌匀

步骤 3

开大火热油，见热气后调小火。舀一汤勺蛋液放入油锅中，等蛋皮形成时，将小块肉馅放在蛋皮上，然后用锅铲将蛋皮盖住肉馅。尽量保证蛋皮将肉馅全覆盖后，将成型蛋饺捞出放在一边备用。

步骤 4

重复上述步骤直至蛋液用完。

步骤 5

锅中剩余食用油倒掉。将所有成型蛋饺放入锅中，加水，没过蛋饺为宜。开中火至蛋饺煮熟，盛出。

菜谱创建时间：2015-08-15 22:53:19