广式烧豆腐

作者： 会做咖啡和蛋糕的小姐姐

豆腐可繁可简，可浓可淡，是道可塑性极高的菜品。早年在广东呆了好些年，这几天越发想念广味烧菜的味道，今天买了块豆腐，试试勾了芡的广味豆腐吧！

用料

• 豆腐 1块
• 小葱 2根
• 老抽，生抽，耗油 适量
• 水淀粉 适量

广式烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐片块，切三角，取不粘锅放植物油热锅，下豆腐，小火煎制。

步骤 2

煎到双面金黄，取出装盘。

步骤 3

换炒锅，大火烧锅热油，下煎好的豆腐，调水淀粉（老抽，生抽，耗油可加入水淀粉一起调制），下水淀粉后，晃锅防粘底。略烧干些水分，待豆腐有满满的粘稠淀粉液包裹，即可出锅。

步骤 4

出锅，装盘，撒上小葱末。豆腐包裹了稠稠的汤汁，味道一个赞。

广式烧豆腐的小贴士

豆腐小火煎制，不要心急，我上图的豆腐火有点大煎过头了

菜谱创建时间：2015-08-15 22:01:16