越式早餐*蒙

作者： lala的万花筒

越式蒙独特的茅草和柠檬清香，咸酸可口，绝对是夏季开胃早餐

用料

• 香茅草
• 江西排粉
• 鸡蛋
• 柠檬
• 盐
• 糖
• 酱油

越式早餐*蒙的做法步骤

步骤 1

主香料：云南香茅草，网购就有。味道浓，用量不要太多。

步骤 2

用香草、柠檬片（剩余半个用手榨汁挤入）、盐、少许生抽和糖，加水煮沸腾后，5分钟左右关火，让汤底摊凉待用

步骤 3

江西排粉浸泡一夜。煮熟，过冷河，装盘。没有碎冰，用冷水冲浸也可以。

步骤 4

煎蛋皮，卷起，切分，在排粉上摆成孔雀开屏型。装饰后。倒入香茅柠檬汤，即可。

步骤 5

搭配一下水果，早餐更完美

越式早餐*蒙的小贴士

推荐用江西排粉，爽滑糯劲儿口感，个人觉得比云南越南米线更好吃，改良一下搭配更赞！

菜谱创建时间：2015-08-15 13:26:06