五花肉焖黄豆

作者： 妙裔

新鲜黄豆融合了五花肉味、郫县豆瓣、辣椒、蒜的味道味，大大激发食欲特别下饭。用豌豆也可以，五花肉还可以换成腊肉，不过焖腊肉就不需要豆瓣了

用料

• 五花肉 少量
• 新鲜黄豆 一盘
• 郫县豆瓣 适量
• 姜、蒜 适量
• 料酒、生抽 放不放都可以
• 盐 适量
• 辣椒（新鲜辣椒最佳） 依口味添加

五花肉焖黄豆的做法步骤

步骤 1

锅中放适量油（依据食材的量和五花肉肥瘦调整），烧热后下五花肉

步骤 2

五花肉出油后放入剁碎的姜蒜翻炒，料酒和生抽可放可不放，影响不大。肉快好时入郫县豆瓣、辣椒段炒匀，

步骤 3

接着倒入黄豆，翻炒几下少量多次倒入适量热水中小火焖

步骤 4

二十分钟后大火收汁，出锅

五花肉焖黄豆的小贴士

家里没新鲜辣椒了，将就用干辣椒，我喜欢用红椒，增加青色豆子的卖相。幼时家里焖豆子都没有放辣椒，是清淡爽口又下饭的菜。后来吃了湖北同事做的辣椒炒青豆，喜辣的我就在这个菜里加入了辣椒，综合出自己最爱的口味

菜谱创建时间：2015-08-14 19:52:26