菌菇千张大骨汤

作者： L-照

菌菇大骨汤鲜甜可口，很棒哦

用料

• 大骨一根
• 菌菇
• 千张结
• 山楂
• 葱、姜
• 料酒、醋

菌菇千张大骨汤的做法步骤

步骤 1

大骨请菜场的师傅切好，放在清水里泡半个小时，出血水。

步骤 2

大骨洗干净后放入沸水焯一下，捞出，冷水洗净待用。

步骤 3

葱白切段，姜切片

步骤 4

将大骨和葱姜放入锅中，加水到没过骨头再多一些，水烧着烧着越来越少的。大火烧开后转小火煮一小时左右。

步骤 5

一小时后，菌菇千张结洗净，放入锅中，加两个山楂和一点醋（可以帮助骨头酥软）。再小火煮半小时左右。最后加盐调味即可。

菌菇千张大骨汤的小贴士

平时炖鸡汤、骨头汤都会放两颗山楂，不但可以让肉更酥软还可以增加鲜甜的风味。山楂不是每个季节都有，我一般是山楂上市时多买一些，擦干水分然后放在冰箱冷藏，可以保鲜好几个月的。 炖汤的期间如果觉得水少了，可以加点烧开的热水，对风味影响不是很大。切记别加冷水哦。

菜谱创建时间：2015-08-13 19:24:13