【Carrie独家】蓝莓榴莲双拼冻芝士

作者： Carrie自制烘培工坊

喜欢蓝莓的小清新和榴莲的重口很好的融合在一起。

用料

• 奶油奶酪 150g
• 淡奶油 200g
• 白砂糖 20g
• 吉利丁 2片
• 6寸戚风胚 1片
• 榴莲果肉 100g
• 蓝莓果肉 100g

【Carrie独家】蓝莓榴莲双拼冻芝士的做法步骤

步骤 1

先把榴莲果肉捣成果泥、蓝莓分一部分装饰，一部分用榨汁机榨成果泥。

步骤 2

吉利丁片（夏天泡冰水）泡软挤干水分备用，奶油奶酪隔水加热然后加入泡好的吉利丁片至吉利丁片和奶酪完全融合。

步骤 3

淡奶油加糖打发至有纹路停止，把吉利丁奶酪糊过筛至细腻加入打发好的淡奶油拌匀。

步骤 4

把奶酪淡奶油糊平均分成两份，一份加入蓝莓果泥拌匀。另一份加入榴莲果泥拌匀。

步骤 5

榴莲奶酪糊加入到模具中，然后加入一层戚风片。先放冷冻库冷冻一会。然后再把蓝莓糊加入刚刚的榴莲奶酪糊中。震动去掉大气泡，然后一个个放蓝莓装饰冷冻4小时完成。

步骤 6

用热毛巾敷模具脱模，如图。

菜谱创建时间：2015-08-13 12:38:02