青椒肉沫茄子

作者： 赖小几木

少油，下饭，味道好

用料

• 长茄子 1只
• 猪肉沫 200克
• 青椒 2只
• 蒜 3瓣
• 盐
• 生抽
• 白糖

青椒肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切成条状，用盐水腌制15分钟后，控干水分后待用

步骤 2

肉沫洗净后加少许盐拌匀，热锅冷油下肉沫，炒熟，出锅

步骤 3

加入适量的油，将茄条加入锅中煎炒，至茄条变色变软

步骤 4

倒入青椒丝，蒜粒，炒片刻，再倒入肉沫，一起炒2分钟。 再加入生抽，盐，白糖调味后，继续翻炒片刻，再盖上锅盖焖2分钟即可出锅。

青椒肉沫茄子的小贴士

用盐水腌制是让茄条脱水后更好入味，腌制后的茄子也不再需要那么多油炸。

菜谱创建时间：2015-08-12 22:12:19