史上最简单的皮蛋瘦肉粥（超级美味又快手哦！）

作者： Vivien粉粉

做这道粥很偶然，平时都用瘦肉，正巧过年了家里好多火锅料，心想鱼丸这种爆浆的夹馅也含有瘦肉末，而且已经调味过了，代替瘦肉应该挺方便的，于是试了下，味道好极了！更重要的是方便简单多啦！从这以后，每逢家里要吃皮蛋瘦肉粥，都直接用这方子做了，非常赞，老少皆喜欢。 翻了下下厨房的方子，没有看到用这个方法做的，于是写了菜谱，分享给各位亲们。它太简单了，没有厨艺经验的人也可以做得得心应手哦！

用料

• 皮蛋 2只
• 福州大鱼丸 4颗
• 白粥 2-3碗
• 葱头 3枚
• 蒜头 2枚
• 油 少许
• 盐 少许

史上最简单的皮蛋瘦肉粥（超级美味又快手哦！）的做法步骤

步骤 1

小火熬白粥至沸腾，把皮蛋剥壳下入白粥一起熬10-15分钟，这样使皮蛋蛋黄熟透凝结，等会儿切的时候不沾刀和砧板。

步骤 2

熬的时间，取出速冻鱼丸回暖，把蒜和葱切碎。怕腥的亲也可以切少许姜丝一起爆炒。

步骤 3

将鱼丸对半切开，再各切六小块。便于翻炒出味。（这里不一定用鱼丸哈，像撒尿牛肉丸这一类的爆浆肉丸都可以的。就是其他丸子没有鱼丸大，可以多放1-2颗）

步骤 4

切好的样子。

步骤 5

捞出皮蛋，切小粒状。

步骤 6

热锅下油，下入葱蒜爆香。待颜色稍转褐色，下入鱼丸丁翻炒。

步骤 7

下入皮蛋翻炒。

步骤 8

热锅中倒入白粥中火翻拌。

步骤 9

加少许盐，不需要加味精，鱼丸味道已经够鲜了。拌匀后可以倒出一点尝一尝，调到适宜的咸度即可。这样一道简单美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！

步骤 10

尝一口，美味极了！一点儿不输店里卖的哦！

步骤 11

当然，你可以依据自己口味，撒上少许芹菜末或者胡椒粉。我更喜欢这样原味的哈！

史上最简单的皮蛋瘦肉粥（超级美味又快手哦！）的小贴士

很简单快手，解馋充饥的好方子，几乎没有需要注意的事项，小学生都可以做得出来哈，唯一注意不要烫着啦！喜欢的亲可以试试看哦！

菜谱创建时间：2015-08-12 18:47:57