芒果流心慕斯蛋糕（维尼熊版）

作者： 长颈鹿家

用料

• 蛋糕片 2片
• 芒果慕斯：芒果 200克
• 柠檬汁 5克
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 50克
• 吉利丁片 2片

芒果流心慕斯蛋糕（维尼熊版）的做法步骤

步骤 1

提前制作戚风蛋糕，并切薄片。用维尼模将蛋糕片切割成维尼形状备用。

步骤 2

将约160g芒果用料理机或者搅拌机打成芒果蓉，然后过加柠檬汁搅匀。其余切丁备用（爱好芒果的，可以不限量加量噢）

步骤 3

吉利丁片用冰水泡软，隔水加热成吉利丁片溶液。

步骤 4

淡奶油+细砂糖打6分发，加入2/3芒果蓉搅匀，加入泡软融化的吉利丁片溶液搅匀，做成芒果慕斯糊。

步骤 5

蛋糕片放在模具底，蛋糕中央放一小型的慕斯圈，小慕斯圈内倒入剩下的芒果蓉。在蛋糕片上放几粒芒果丁，然后倒入芒果慕斯糊。冷冻20分钟左右至凝固。

步骤 6

把蛋糕从冰箱取出，放多层蛋糕片，芒果丁，同时将小慕斯圈取出，倒入剩下的芒果慕斯糊。

步骤 7

冷藏4小时或1夜后，脱模，在维尼面上用模具洒上巧克力粉。

芒果流心慕斯蛋糕（维尼熊版）的小贴士

本人更喜欢方子里加芝士，就是奶油奶酪，更香滑细腻。除了用戚风蛋糕底，还可以用海绵蛋糕底，消化饼底。

菜谱创建时间：2015-08-12 14:06:02