酱牛肉

作者： 米渔78

最近拍照都懒的用单反，所以颜值为负，但是味道一如既往的好，嗯嗯（自卖自夸不会停～ 至于调料用量，我是真的不知道具体的量，都是按经验随手放的，秤在心里 酱牛肉的关键，我觉得就在于丁香，相当提味。

用料

• 牛腱 1公斤
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 八角 4、5个
• 桂皮 一片
• 小茴香 一小撮
• 香叶 5、6片
• 花椒 一小撮
• 丁香 一小撮
• 白砂糖（按个人口味可不放） 适量

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱高压锅压个六、七分熟，水要没过牛肉。不能煮得熟透透哦，不然切的时候就烂了

步骤 2

原汤＋肉换炒锅，放生抽、老抽，糖、香料包（香料们放在纱布做的小包里，或者超市有专门的放调味料的无纺布包。）大火烧开，中小火烧半小时左右。

步骤 3

关火，肉浸在汤料中半天一天的。记得经常去翻一翻，让肉入味。

步骤 4

吃前牛肉捞起，切片。汤料放锅里大火收汁，当蘸料用。 好了，简单吧！？

菜谱创建时间：2015-08-11 19:26:51