讨喜的荷叶饼

作者： 秋天的蝎子

荷叶饼是河北承德市汉族传统面食。绵软洁白，嚼之富有弹性，吃时夹上葱、酱，另具风味。宴席上也多用荷叶饼夹烧鸡、酱肉或烤鸭丝，再辅以甜面酱、葱等食用。形状讨喜，我家儿子不喜面食，我刚刚做时还怕他不吃，可没想到儿子竟然吃了四个，很是高兴。

用料

• 面粉 250克
• 温水130克 130克
• 酵母 4克
• 砂糖 20克

讨喜的荷叶饼的做法步骤

步骤 1

食材。

步骤 2

面粉中加入砂糖，酵母用温水稀释静置片刻，逐步和入面粉中，和成光滑的面团，放在温暖处发酵一个小时左右，发到两倍大。用手指按压，不反弹即可。

步骤 3

面团充分揉搓排气，切成大小均匀的面挤子，切口向下压成圆挤子。大小跟包子皮即可。

步骤 4

擀成牛舌状，表面抹一层薄油，防粘。

步骤 5

面皮对折，用刀背压出折痕，在用叉子沿折痕压出纹路，在用大拇指和食指捏出叶柄。（也可用新的梳子直接压出纹路，可我心里总觉得别扭）

步骤 6

放入蒸锅中静置醒发20分钟。小火冷水上锅，上气后中火15分钟关火，在焖5分钟即可。

步骤 7

放在晾架上晾凉。

步骤 8

形状可爱吧。

步骤 9

满满一盘，夹肉夹菜随意哦。我的荷叶饼准备好了，喜欢吗？带着你的酱肉来我家吃吧^_^^_^

菜谱创建时间：2015-08-11 13:03:09