巧克力咖啡香草蛋糕

作者： 孤单芭蕾-2

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40g
• 玉米油 40g
• 细砂糖 50g
• 玉米淀粉 6g
• 低筋面粉 50g
• 淡奶油 350g
• 咖啡粉（速溶） 1汤匙
• 香草精 数滴
• 细砂糖（淡奶油） 30g
• 巧克力 若干小块（做装饰）

巧克力咖啡香草蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、先制作戚风蛋糕一个（6寸）：先分离蛋清跟蛋黄，将蛋黄分离出放入一个无油无水的大碗里，向内加入牛奶和玉米油，然后放置一边

步骤 2

2:另取一个无水无油干燥的大碗放入蛋清，用电动打蛋器打至粗泡时加入三分之一的细砂糖（50g），再打发至浓密的细泡时加入三分之一的细砂糖（50g）；最后打至蛋白有纹路时加入剩余的三分之一的细砂糖及玉米淀粉6g，打至蛋白霜细腻出现尖勾为止，然后将蛋白霜防治一边

步骤 3

将第一个步骤的碗里（含有蛋黄的碗）筛入低筋面粉50g，用手动打蛋器搅拌均匀，注意时间不要过长，2至3分钟搅拌至无颗粒即可

步骤 4

取第二步骤中的三分之一蛋白霜与步骤3中的蛋黄糊混均匀，然后再倒入剩余的蛋白霜内，用翻拌的手法将蛋黄糊与蛋白霜充分混匀，直到看不见蛋清为止

步骤 5

将混匀后的蛋糕糊放入烤箱中下层，上下火165度烤40分钟，考完后凉凉

步骤 6

现在制作奶油装饰部分：将淡奶油350个倒入一个大碗内，放入咖啡粉、香草精、细砂糖，用电动打蛋器打至出现纹入不马上消失的状态即可（即用手动打蛋器检查：提起打蛋器奶油呈柱状滴落，但是不马上消失的状态即可）

步骤 7

切分戚风蛋糕为三层，每层均匀涂抹上奶油，最后再用剩余的奶油涂抹表面，用巧克力碎做装饰即可

菜谱创建时间：2015-08-10 23:25:10