绿豆小肠汤

作者： 巴巴Barbara

绿豆小肠汤，非常经典的川味炖汤，可以说是每次去烧菜馆的必点，从小吃到大也不腻，特别适合夏天。一节猪棒骨、一斤猪小肠、一碗绿豆，炖好之后在撒上一把鱼腥草，浓郁油腻。

用料

• 猪小肠 1斤
• 猪棒骨 1根
• 绿豆 100克
• 鱼腥草嫩叶 50克
• 老姜（拍破） 1块
• 陈皮 1/2块
• 花椒粒 5粒
• 白胡椒粒（拍破） 5粒
• 盐 适量
• 矿泉水 2L

绿豆小肠汤的做法步骤

步骤 1

猪小肠反复清洗干净，用沸水汆烫2次，切成小段。猪骨汆水洗净。

步骤 2

绿豆、老姜洗净，和猪骨、猪小肠、花椒、陈皮、矿泉水煮开，中小火炖煮2小时，用盐调味。

步骤 3

把鱼腥草放入汤碗底，加入炖好的绿豆小肠汤，即可食用。

菜谱创建时间：2015-08-10 22:17:23