群蔬嫩牛卷饼

作者： 刘大厨的小食光

「刘大厨的小食光之群蔬嫩牛卷饼」视频菜谱地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTMwNjAyMjg4OA==.html 沙拉的精髓就是自由， 不分性别、年龄、阶级、种族。 遇见热情多汁的嫩牛里脊， 每咬下一口， 它都讓我想起， 这个自由而奔放的夏季。

用料

• #蔬菜沙拉（一人份用量，可根据食量喜好自行调整）
• 黄椒 1/4个
• 紫甘蓝 一小片
• 洋葱 1/3颗
• 生菜 一小片
• 小番茄 3-4颗
• 西兰花 1小分支
• 甜玉米（罐头） 2-3勺
• 沙拉酱 适量
• #牛肉内陷
• 牛里脊 200g
• 蚝油 2勺
• 胡椒粉 1大勺
• 苹果皮 一整颗苹果皮
• 糖 1/2勺
• 玉米淀粉 2勺
• 海鲜菇 适量
• 白芝麻 适量
• 小香葱 适量
• 红酒 一小杯
• #其他
• 面粉 160g

群蔬嫩牛卷饼的做法步骤

步骤 1

黄椒切丝，紫甘蓝切丝，洋葱切丝，生菜切丝，小番茄切半，熟西兰花掰小块，两勺甜玉米。（可根据喜好调整比例用量）

步骤 2

放沙拉，备用。

步骤 3

做内陷，备牛肉，顺纹理切粗丝。

步骤 4

放一整颗苹果皮，两勺蚝油，一大勺胡椒粉，一勺淀粉，一小勺糖，一小杯红酒，搅拌均匀，腌制20分钟以上

步骤 5

倒油，放海鲜菇待翻炒变色，放牛肉。

步骤 6

牛肉炒到变色，放一勺胡椒粉。

步骤 7

翻炒均匀， 装盘备用。

步骤 8

下面教给大家制作烫面饼：（可参考上方链接 视频菜谱） 1，备160左右面粉（一人份）用刚煮沸的水烫面，充分搅拌，揉匀，对切两半。 2.搓长条，再平均对切两半。 3.按顺序，将分开的两块面分别揉圆，压扁，赶片（稍稍赶平）。两片面保持形状大小一致。 4.沾少许花生油，均匀涂到其中一片上。另一片覆盖其上。赶薄片。

步骤 9

入锅，中小火，单面烙熟（表面稍微鼓泡隆起即可）后翻背面烙。（切记不可时间太久以免烙糊）

步骤 10

面饼一撕两张 ，放牛肉，沙拉，卷起~

步骤 11

开吃~

群蔬嫩牛卷饼的小贴士

1.腌制牛肉时胡椒粉可以多放些，研磨的更入味。 2.烫面时用刚烧开的水，水不易太多，搅拌均匀家，面体软硬适度。（太软加面太硬加水） 3.烙饼单面熟稍鼓泡，即翻背面，只翻动这两次即可，切记不能时间太久，饼会糊掉。

菜谱创建时间：2015-08-10 17:36:50