Mushroom risotto 意式蘑菇焗饭

作者： 原來是Hazel呀

沒有什麼美食故事 就是我愛吃到死百吃不厭所以自己撸起来的意大利菜…… 當年那個發黑的鋁鍋真是太醜了 等我重新做時再拍照🙈 封面图源网络（太久远找不到链接了…）

用料

• vegetable/chicken stock 1.5 L
• 黃油 50g
• 蒜頭 兩瓣 壓碎
• 洋蔥 一個小的 切碎
• 新鮮百里香葉 兩湯勺
• 口蘑 300g 切片
• risotto米 兩杯
• 帕瑪森奶酪粉 60g
• 檸檬 一顆，表皮挫屑并挤汁
• 鹽 適量
• 黑胡椒 適量

Mushroom risotto 意式蘑菇焗饭的做法步骤

步骤 1

鸡汤/蔬菜汤放在汤锅里煮到滚后转小火保持热度, 同时另一个大汤锅开火融化黄油后加入蒜末和洋葱碎 翻炒5分钟至变软

步骤 2

大锅转高火，加入百里香和蘑菇片煮约四分钟至蘑菇变软

步骤 3

拌入米，搅拌两到三分钟后加入半杯(大汤勺一勺)鸡汤再煮三分钟直到汤汁被吸收

步骤 4

继续一勺一勺加入 在汤汁被吸收前不要加入下一勺喔！！ 整个过程约半小时 米应该煮到还有点硬的弹牙状态

步骤 5

汤都吸收完后离火 加入奶酪粉 柠檬皮屑 拌入一汤勺挤出的柠檬汁 根据味道加入盐和黑胡椒就可以噜w

Mushroom risotto 意式蘑菇焗饭的小贴士

- 过程记得多多搅拌！！尤其是最后汤快加完时 粘锅也就分分钟的事 - 雞湯和蔬菜湯是西式的唷 不要用中式雞湯比較好 不然味道不對我拒絕負責🙈 - 經過血的教訓 建議大家用味道輕一點的奶酪 比如mozerella(不過這貨拉絲拉得很厲害...) 混合帕瑪森 不然味道真的重得我都吃不下去了.... - 补充：这个菜谱应该不是最正宗的哈 只是某个产品背后印的我把它分享过来。大概算是简易版吧

菜谱创建时间：2015-08-10 15:02:18