卤肉饭

作者： 拈禾

用料

• 五花肉 500克
• 青菜 250克
• 香菇 100克
• 洋葱 100克
• 干辣椒 10克
• 蒜 1个
• 生姜 1个
• 食用油 适量
• 食盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 肉桂 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 茴香 适量

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

分别把洋葱，蒜，生姜切碎备用，干辣椒切段备用

步骤 2

香菇切丁备用

步骤 3

把猪肉切成丁，用开水烫一下，捞起沥干，加料酒，鸡精腌10分钟备用

步骤 4

鸡蛋煮熟，剥皮备用

步骤 5

将锅烧热加油至冒烟，依次放入蒜，生姜，洋葱炒至金黄色，然后将五花肉，香菇加入翻炒3分钟左右，依次加入白糖，生抽，老抽，耗油上色至金黄色，再翻炒5分钟左右后加水至淹没食材加上卤肉香料开大火煮沸后，放入事先备好的鸡蛋，开小火慢炖1个半小时后加入适量食盐卤肉既成，然后把青菜用水淖一下，配上米饭既成，今天做的匆忙没有配很多图，有想尝试的可以粉一下，下次给个详细的，个人感觉味道还行！

卤肉饭的小贴士

注意，洋葱一定炒至金黄色才行，调料依个人口味酌情添加

菜谱创建时间：2015-08-09 20:10:17