辫子面包

作者： 我以快乐为主

【我的烘焙记录本】

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 150克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 3克
• 细砂糖 60克
• 奶粉 10克
• 无盐黄油 30克
• 蛋液 30克
• 蛋液 刷面
• 椰蓉 适量
• 三能烤盘 1个

辫子面包的做法步骤

步骤 1

准备……

步骤 2

面包机桶依次放入牛奶，蛋液，盐，细砂糖，奶粉，面粉，最后放酵母。

步骤 3

开启自动和面，15分钟。

步骤 4

再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。

步骤 5

最后开启发酵面团，18分钟和面后开始发酵。

步骤 6

将发酵好的面团排气，平均分成12份，每份46克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 7

将松弛好的面团，分别擀成长椭圆形，翻面，顺长边由上至下卷起来，两边收口捏紧。

步骤 8

用手搓成长条，3条一组，接头捏紧。

步骤 9

编成辫子，摆入烤盘中。放入烤箱，进行二次发酵。

步骤 10

二次发酵后，刷上蛋液，撒上椰蓉。

步骤 11

放入预热好的烤箱，中层，上下管160度20分钟（上色加盖锡纸）。

菜谱创建时间：2015-08-09 18:41:01