简单制作白切鸡

作者： 糊大小姐

白切鸡，肉质鲜嫩，原汁原味。 不需繁复调味即可烹得色香味。

用料

• 清远鸡 半只
• 姜
• 葱
• 橄榄油
• 盐
• 香油
• 味精

简单制作白切鸡的做法步骤

步骤 1

在沃尔玛买的清远鸡半只，洗干净后，放入葱和姜片。葱打结放入锅中，适量水，加入一点黄酒，再放入姜片。水烧滚放入鸡。

步骤 2

鸡在煮的过程中，可以做调味酱汁。姜蓉要足够多哦！

步骤 3

煮五分钟用筷子戳一下，看看是否熟透。切勿煮过头，切出来就烂了…

步骤 4

调味酱汁：姜蓉、碎葱、盐和适量味精，缀以麻油，再一点点浇上汤汁，搅拌后加入橄榄油。调味料对于白切鸡来说，非常重要！

步骤 5

泡过冰水，去掉油脂。鸡肉口感也会爽口一些，正逢夏日，太油腻吃不动～

步骤 6

搅拌好的酱汁，闻着非常不错～

步骤 7

我这次煮的过了点火，鸡切不太好看TAT，不过刀也很重要哦。切鸡肉的时候要记得滚水烫刀和砧板哦！卫生第一～

简单制作白切鸡的小贴士

关键在于鸡煮的时间必须适当，不然口感比较绵烂，那就不好吃了。另外要记得起锅后泡冷水。

菜谱创建时间：2015-08-09 18:38:35