奶香小排包（奶粉版）

作者： 幻觉/yun娟儿

用料

• 高粉 200g
• 鸡蛋液 50g
• 酵母 2.5g
• 盐 2g
• 奶粉 20g
• 水 80g
• 无盐黄油 30g
• 糖 30g
• 装饰
• 芝麻 适量
• 鸡蛋液 适量

奶香小排包（奶粉版）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化

步骤 2

除黄油外的其余材料混合成团，放温暖处发酵至两倍大

步骤 3

把软化好的黄油塞进面团中，先静置一会，隔几分钟掐揉一次，隔几分钟掐揉一次，直至肉眼看不到黄油为止，继续放一旁发酵至两倍大

步骤 4

把发酵好的面团分成20g一团的22等份小圆球，摆放至披萨盘中继续发酵

步骤 5

可以刷蛋液洒芝麻，也可直接烤

步骤 6

夏天150度15分钟即可，冬天可适当延长时间

奶香小排包（奶粉版）的小贴士

这个比例有点粘手，我加了手粉（低筋） ，没有揉出膜，采用摔掐揉三部曲的方法和面，只要5分钟就可以使面包变松软喏

菜谱创建时间：2015-08-08 20:49:38