红茶冰淇淋

作者： 王大一

红茶味道冰淇淋，アイス中的小清新。

用料

• 蛋黄（中等蛋） 5只
• 细砂糖 90g
• 牛奶 650g
• 淡奶油 200g
• 你喜欢的红茶 按自己喜欢的量调整，我用了5g正山小种

红茶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

牛奶，淡奶油，茶叶投入小锅，开煮。煮沸后关火闷着出茶色茶味。记得要尝味道哦。

步骤 2

蛋黄加糖打发至浓稠。我用90g糖觉得刚好。自己可按口味调整。

步骤 3

过滤奶茶隔掉茶叶，然后将烫烫的奶茶混合液慢慢投入蛋黄中，边加边搅拌，别把蛋黄弄成蛋花汤了。

步骤 4

将步骤3的混合液体重新倒回锅中，小火加热至84℃，同时不断搅拌以防局部过热成蛋花。 没有温度计的同学可以用勺测法。取出浸在液体中的勺子，同时用手指在勺背划一下。能留下道清晰的指痕基本就行。 不熟悉的还是建议用温度计儿。。

步骤 5

将混合物离火。有冰淇淋机的壕记得先把内桶冰好，然后就可以让机器干活啦！ 没有冰淇淋机的就可以像我一样。把混合液放冷冻室。隔段时间拿出来用搅拌机搅半分钟至一分钟，可以顺滑细腻的冰淇淋。搅拌三，四次就可以。

步骤 6

最后，冻硬了等吃！

菜谱创建时间：2015-08-08 20:39:02