巧克力乡村面包（无黄油）

作者： 胖的醋小栗

早餐泡一杯咖啡，品尝一块自己亲手制作的法式面包，外酥脆内松软，富有嚼劲，美丽的一天就这么开始啦～不加黄油，麦香味更浓，减肥的我也可以毫无压力地享受

用料

• A高筋面粉 200g
• 黑麦粉 50g
• 细砂糖 7g
• 盐 4g
• 干酵母 3g
• 水 170g
• B蜂蜜 8g
• C橘皮丁 13g
• D水滴型巧克力 38g

巧克力乡村面包（无黄油）的做法步骤

步骤 1

将材料A混合均匀揉成团，揉到能拉出较厚的膜后加入材料B，揉到完全扩展后加入C和D揉匀。（因为夏天搅拌时的水温最好凉一些，这样揉的时候就不会发酵得很快导致发酵过度）

步骤 2

基本发酵1小时

步骤 3

把面团分割成约100g一个，滚圆，松弛10分钟

步骤 4

面团轻拍出空气，向上折1/3，前端向下折1/3，翻面轻拍面团，从内侧向上折1/3，再向下折1/3，折线朝底，揉滚为圆球状

步骤 5

放在烤盘上最后发酵约40分钟

步骤 6

入烤箱前，撒上高筋面粉，浅划井字刀

步骤 7

放入预热好的烤箱上火230下火200烤约18分钟

菜谱创建时间：2015-08-08 18:43:03