风味豆豉（又好做，又好吃）

作者： 海贝_wbsh

用料

• 黄豆 半斤
• 花生豆 半斤
• 鲜花椒 半斤
• 郫县辣酱 150g
• 甜面酱 150g
• 生姜 1块
• 大蒜 5瓣
• 生抽 适量
• 五香粉 适量

风味豆豉（又好做，又好吃）的做法步骤

步骤 1

黄豆用清水泡开，然后上锅煮，花生豆可以泡泡，就直接煮，开锅后煮5-10分钟即可，然后沥干水分，晾凉就行啦

步骤 2

鲜花椒择一下，把太大的分成小朵，然后用凉水洗一下，然后做锅，水开后用热水焯一下，开锅后5.6分钟就行，然后焯到凉水里，也是沥干水分，晾凉

步骤 3

甜面酱+郫县辣酱，各100克，能吃辣的可适量多放点郫县辣酱，然后加水调匀，备用

步骤 4

姜切片，蒜拍一下

步骤 5

热锅凉油，倒入拌好的酱料，炒香，炒出红油，放入姜、蒜，然后稍放一点生抽，加一点五香粉，煸炒一下，然后倒入晾凉的黄豆，花生豆，花椒，炒匀，翻炒3-5分钟即可，晾凉

步骤 6

倒入密闭的罐罐里，放入冰箱保鲜，3天后就能吃啦～味道不错哦

菜谱创建时间：2015-08-08 15:34:04