油辣椒

作者： 苏小馍

方法来自知乎

用料

• 桂皮 2克
• 白寇 3颗
• 砂仁 2.颗
• 香叶 2片
• 八角 2颗
• 小茴香 30粒
• 香茅草 1根
• 洋葱 四分之一个
• 大葱 一根
• 大姜 3片
• 西芹 5节
• 胡萝卜 3片
• 干辣椒 半斤
• 菜籽油 2斤
• 白芝麻

油辣椒的做法步骤

步骤 1

所有卤料加水浸泡

步骤 2

锅烧热，油7成热，加入蔬菜，后转小火炸干

步骤 3

捞出蔬菜，加入卤料炸2分钟

步骤 4

留一点油在锅中，将干辣椒倒入锅中小火翻炒，炒到辣椒变脆，倒出，捣碎

步骤 5

油重新倒入锅中，烧至冒烟，冷却一会，倒入白芝麻，然后将热油倒入辣椒面，边倒边搅拌

步骤 6

炸过的蔬菜和卤料用纱布包好，浸入辣椒油一天

菜谱创建时间：2015-08-08 10:55:08