口水茄子

作者： 我是瑾

我和男友第一次吃的一道菜，想起来很幸福，也分享给你们！

用料

• 长茄子 5～6根
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 蒜 2瓣
• 水 适量
• 白砂糖 少许
• 花椒 盐 鸡精 味精 油 适量
• 青红椒 各一个

口水茄子的做法步骤

步骤 1

把茄子洗净，切成长大约6厘米的有指头粗的长条。

步骤 2

蒜切沫，辣椒切成菱形块。

步骤 3

把鸡蛋打入碗里，淀粉和面粉1:1.5的比例用水和成糊状，放入花椒，和少许盐，把茄子条倒入，让每个茄子条均匀裹上面糊。

步骤 4

烧油至六七成，放入茄子，至炸熟。

步骤 5

倒出锅里油，就少许油，放入辣椒，蒜沫，翻炒两分钟，倒入炸好的茄子条。小火，倒入一点水淀粉，不要多，就是有薄薄的一层浆就好，放入糖，盐，鸡精，味精。转大火，迅速翻炒一下出锅！

菜谱创建时间：2015-08-07 19:15:40