不消泡不开裂的巧克力百利甜蛋糕

作者： Doraas

结合了青井老师的巧克力戚风和光神的柠檬香草戚风的产物～质量有保证哦！【然而口感变成了海绵我也是醉了 浓浓巧克力百利甜香气让人一口就上瘾！ 不易消泡可放心翻拌～低温慢烤组织细腻不开裂！快来试试吧mua！ 方子分量我做了一个六寸圆模一个四寸小蛋糕模

用料

• 鸡蛋 4个
• 黑巧克力 15g
• 牛奶 50g
• 百利甜 30g
• 橄榄油 45g
• 砂糖 65g
• 低筋面粉 80g
• 玉米淀粉 7g

不消泡不开裂的巧克力百利甜蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力加热融化 牛奶加热至手温 低筋面粉可可粉玉米淀粉混合过筛备用

步骤 2

蛋清蛋黄分离 蛋清放入无油无水的大碗中

步骤 3

蛋黄加入橄榄油打散 倒入牛奶和百利甜搅匀 加入融化的巧克力用蛋抽拌匀

步骤 4

加入过筛的粉类搅拌至无颗粒 盖上绞干的的湿布备用

步骤 5

蛋白分三次加糖打发至硬性 此时可预热烤箱150度

步骤 6

取三分之一蛋白入蛋黄糊中拌匀 再倒回蛋白中翻拌均匀

步骤 7

倒入模具中 150度60-70min 出炉摔一下震出热气 倒扣冷却脱模

菜谱创建时间：2015-08-07 15:04:11