翔宇素食丨端午素粽

作者： 清心湖素食

各大超市摆开的粽子攻势，可仔细一看，素食者都吃不了，要么是肉粽，要么有猪油。想吃回素粽, 竟成了奢侈。那就自己包吧，和家人一起，包粽子过端午，享受那份亲情的美好！

用料

• 松茸XO酱馅 半瓶
• 香菇酱馅 半瓶
• 棕叶 适量
• 糯米 2种馅各2斤
• 腰果酱 各一勺
• 盐 松茸5g，香菇4g

翔宇素食丨端午素粽的做法步骤

步骤 1

包粽子前的准备：糯米头一天晚上冲洗下泡起来，水不要太多，刚好没过米一点就行，不然营养就流失到水里了。

步骤 2

松茸XO酱馅：泡发好的糯米2斤，松茸XO酱半瓶，腰果酱一勺，盐5克。拌匀。

步骤 3

香菇酱馅：泡发好的糯米2斤，香菇酱半瓶，腰果酱一勺，生抽一勺，盐4克，拌匀。

步骤 4

粽叶泡一会儿，清洗一下。准备好包粽子的绳子和剪刀，绳子最好粗一点，如果用棕树叶更好。

步骤 5

开始包粽子： 将两张粽叶叠一起，减掉头，对齐，尾部可以稍稍分开。光滑的一面留在里面接触糯米，这样粽子煮熟后糯米和粽叶不容易粘上。

步骤 6

把叶子叠成漏斗状，头一定要尖，不要留空隙。

步骤 7

箭头的地方一定要捏紧，不要松开，否则会漏米。

步骤 8

用勺子舀米进粽子漏斗，再用筷子轻轻捅一捅，不要留空隙，米的量和周围叶子基本平行，留一点点高度。

步骤 9

黄线处的虎口一定要捏紧，粽子差不多就是个三角形，上面留的叶子，要足以盖过三角形。

步骤 10

把上边盖下来，叠起来，处理下两个边缘，就成了棱角分明的三角形。

步骤 11

然后把剩余的部分继续缠住粽子，就可以绑了。绑的时候，根据最后完成的角度，在顶上选两个角缠绕起来就行。

步骤 12

绑完两个角，就稳了，是一个立体的三角锥形。

步骤 13

粽子包好了！如果不太熟练，可以包小一点。2斤糯米大概可以包20个粽子。

步骤 14

粽子放入电饭锅，加水，水量刚好淹过粽子就行。快煮50分钟左右，熟透了即可。

步骤 15

如果想为家人来点心意，可以摆点造型。 简单的几朵野花，为素食生活来点惊喜。

步骤 16

粽子好吃，糯米却不容易消化，来上一壶舒食茶，山楂，陈皮，野生苦丁茶。享受美味后，帮助胃消化，无负担。

翔宇素食丨端午素粽的小贴士

粽子好吃，糯米却不容易消化，来上一壶舒食茶，山楂，陈皮，野生苦丁茶。享受美味后，帮助胃消化，无负担。 舒食茶，松茸xo酱，台式香菇酱可在淘宝上搜索“清心湖”买到，超市没有卖的哦。

菜谱创建时间：2015-08-07 13:15:21