金银豆腐

作者： yixing

豆腐的做法有很多，不知道亲们这样做过吗——金银豆腐，味道也是很棒呢，非常适合老人和孩子，家里有老人和孩子滴绝对值得试一试哈！ 做这道菜的时候一直困惑，豆腐、豆制品到底能不能和鸡蛋一起吃，这个问题困惑我好久好久哈。 一直是个爱学习滴孩子，不明白，去问度娘。度娘很快滴就告诉我，豆制品和鸡蛋并不冲突，豆腐和鸡蛋、豆浆和鸡蛋，只要两者都彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响鸡蛋和豆腐中蛋白质的消化吸收。豆腐和鸡蛋同吃，不仅不影响健康，还能有效地提高豆腐中的蛋白质生物利用率，使豆腐的营养价值得以提高。 困惑打消了，那就用豆腐和鸡蛋做一道好吃的菜肴，豆腐白似银，鸡蛋黄如金，不仅好吃，名字也很讨彩呢。

用料

• 北豆腐 200g
• 鸡蛋 3个
• 食盐 适量
• 小葱 适量
• 食用油 适量

金银豆腐的做法步骤

步骤 1

主要原料豆腐大约200克，鸡蛋3枚。

步骤 2

豆腐放入蒸锅大火蒸透。（大约十分钟）

步骤 3

蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁。

步骤 4

鸡蛋打入碗中，加入食盐。

步骤 5

加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。

步骤 6

锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐。

步骤 7

中火推炒至鸡蛋熟透

步骤 8

撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。

金银豆腐的小贴士

豆腐先蒸透 在和鸡蛋一起炒至，缩短炒至时间，也能让营养更容易吸收。

菜谱创建时间：2015-08-07 08:48:30