不用淡奶油轻松做奶糖

作者： helloling

此方子还可以做炼乳哦！之前看到有做奶糖的方子。但是都有需要用淡奶油，我就试着不用淡奶油制作，只用到牛奶，麦芽糖，白砂糖。软硬程度自己掌控！想吃多软，多硬，都可以哦！超级简单，味道也很不错哦。和外边一个味道。主要也无添加剂。要制作之前看看小提示！ 我下一个菜谱还有水果糖做法，也很简单！

用料

• 纯牛奶
• 麦芽糖
• 白糖

不用淡奶油轻松做奶糖的做法步骤

步骤 1

把牛奶。白糖。麦芽糖。放锅里（最好不沾锅，保证无油无水），中火加热！量大概凭感觉放就可以。

步骤 2

一直加热。加热目的是为水分快速蒸发。火不要太大。会扑锅。要一直守在边上，期间搅拌就可以。不用直搅拌，因为真正需要不停搅拌在后面。

步骤 3

慢慢等待蒸发，蒸发。。。

步骤 4

稍微粘稠了就不停的搅拌！越粘稠越快去搅拌。把边边的糖浆都弄下去。

步骤 5

搅拌。

步骤 6

期间准备一碗冰水。。大概粘稠了有纹路了。就夹点放水里。然后尝尝。软硬自己决定，越粘稠越硬。到最后。粘稠的，抱团了就是硬的。我第一次做就是硬的。不过不好从锅里弄出去。

步骤 7

越粘稠就不停的搅拌！使劲搅拌

步骤 8

如果软硬可以了，就最快速度放油纸上，，全部弄到油纸上，快速，快速啊。

步骤 9

再用冰的东西。降温，好脱模。也可以放冰箱，

步骤 10

放模具整形。

步骤 11

如果是软糖就冰箱冻冻再切。硬糖就快速切否则不好切，

步骤 12

提前把油纸裁成块！包好，两边一捏就好了！

步骤 13

这样就好啦。

不用淡奶油轻松做奶糖的小贴士

*软硬看自己喜好。想要更硬的就多熬，最后不停的搅拌就好了。 *可以放点盐。中和一下。 *我没有精确用量，大概放放就好，甜度自己调整，可以少放，最后差不多了了尝尝味不够甜再放糖。 *水果糖也同理。下次再打水果糖菜谱。

菜谱创建时间：2015-08-06 15:54:53