#阿夏和木木的60个面包计划#第11个：海蒂白面包

作者： 阿夏ofeva

更多关于#阿夏和木木的60个面包计划#，请关注微信公众号 iBetterMe 原配方来自下厨房ctlin （http://www.xiachufang.com/recipe/176222/），我把盐减少了1g，其他不变。

用料

• 高筋面粉 250g
• 高筋面粉（防粘&表面用） 适量
• 糖 30g
• 盐 2g
• 干酵母 3g
• 牛奶 195g

#阿夏和木木的60个面包计划#第11个：海蒂白面包的做法步骤

步骤 1

所有材料称量好，搅拌和面，直到出膜。

步骤 2

放入密闭的容器发酵到2~3倍大。

步骤 3

操作台撒粉，用刮刀取出面团，排气，分成6等份，松弛15分钟。

步骤 4

取面团排气滚圆，用一根筷子从面团中间压下去，屁股形状出来了，就用刮板把面团转移到垫了烤纸的烤盘，第二次发酵到2倍大小。

步骤 5

预热烤箱，210度，烤10分钟。请留意，表面不要烤焦。

#阿夏和木木的60个面包计划#第11个：海蒂白面包的小贴士

面包用的液体量比较高，面团比较湿，很粘手，揉面的时候尽量使用摔打法，比较容易出手膜，也比较好摔。此款面包不需要用到油，烤出来后非常松软，真的是老奶奶和小宝宝都可以吃的面包啊！

菜谱创建时间：2015-08-06 15:22:24