向最近好评不断的南瓜芝麻吐司敬礼

作者： 也泺

这段日子的南瓜系列，包括南瓜戚风和南瓜吐司，做成南瓜朗姆酒也好，加混合芝麻或是纸皮核桃仁儿，都归因于家外小菜田里头浑圆肥硕的大南瓜哈哈。

用料

• 南瓜泥 100g
• 水 30ml
• 酵母粉 3g
• 糖 20g
• 盐 2g
• 高筋粉 250g
• 芝麻 7g
• 核桃 3颗
• 黄油 20g

向最近好评不断的南瓜芝麻吐司敬礼的做法步骤

步骤 1

准备一个大一些的搅拌盆：倒入面粉、盐和糖。

步骤 2

把3g酵母和30g水搅拌后静置。

步骤 3

混合搅拌盆中的材料后加入酵母水各种搓揉。

步骤 4

加入软化的黄油继续揉，直至揉出薄膜。

步骤 5

在面团中加入混合芝麻和核桃仁。

步骤 6

放入模具中发酵。本方子是一次发酵，快速有力，简单粗暴。

步骤 7

八分满后入180℃烤箱，中下层，40min。上色后记得盖上模具盒顶。

向最近好评不断的南瓜芝麻吐司敬礼的小贴士

二次发酵的口感或许会更柔软，但天太热，在家里图方便已经习惯一次发酵。其实在外的面包店使用的几乎全是一次发酵，个人认为口感上自家做的一次发酵会胜过面包店的。天冷了出二次发酵方子。

菜谱创建时间：2015-08-06 15:13:06