芹菜炒肉

作者： 蔬乐惠有机蔬菜

芹菜，属高纤食物，具有降压降糖补铁锌等功效。它的蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素，是一种价廉的营养菜。 今天我用的芹菜和猪肉，是我们自己有机农场的，价格要比普通产地贵不少，但冲着它的口感，绝对是物有所值。

用料

• 芹菜 220g
• 猪里脊 180g
• 油 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 花椒 适量

芹菜炒肉的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

芹菜去叶切成寸段备用。

步骤 3

猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。

步骤 4

锅中放适量油，加入肉丝。

步骤 5

炒至肉丝变白后关火。

步骤 6

另起锅，放适量油，放花椒一起烧热。

步骤 7

加入葱姜丝炒出香味。

步骤 8

然后铲出，只留锅中油。

步骤 9

加入芹菜，快速翻炒。

步骤 10

炒至芹菜翠绿，加入肉丝。

步骤 11

翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。

芹菜炒肉的小贴士

1、芹叶不要丢弃，它具有很高的食用价值。 2、肉最好选里脊或外脊肉，肉质较嫩。 3、芹菜要大火快炒。 4、买回的肉，可略冰冻再切，较容易。

菜谱创建时间：2015-08-06 14:50:21