发面糖饼

作者： 帛烬

我家BOSS老妈喜欢吃发面饼，我家妹妹喜欢糖饼。

用料

• 面粉 适量
• 鸡蛋 一个
• 小苏打，白糖，食用油
• 开水，温开水 适量

发面糖饼的做法步骤

步骤 1

30度左右温水化开小苏打。

步骤 2

三分之一面用开水烫，边烫边搅拌成絮状，然后全部的面加入小苏打水开始和面，用筷子搅拌成絮状，加一个鸡蛋揉成面团。

步骤 3

面团揉好后放入盆中，盖上盖子醒半个小时以上。白糖，面粉混合做成馅料（用量根据自己，喜甜就多加些糖）。

步骤 4

醒好的面团拿出放在面板上轻轻拍，排气；微微揉一下，擀面杖擀成长方形，薄厚适中即可，刷一层薄薄的食用油；卷起，两边封口一定要封住，防止漏油，然后用手揪或者用刀切成小段；把小段揉成小圆饼，压扁。

步骤 5

放入馅料，然后像包包子一样包起来，翻过来压扁，擀面杖擀成饼。

步骤 6

平底锅刷一层油，饼放入锅中，朝上的一面刷薄薄一层油。

步骤 7

烙饼至两面金黄，饼微鼓起来后点入一点点水，盖上盖子，闷一分钟左右。

步骤 8

关火，装盘。

发面糖饼的小贴士

1.小苏打一定要用温水，水温不能太热，否则会把酵母烫死。 2.饼一定要中间厚，防止烙饼的时候糖流出来，擀面杖擀的时候不要擀太薄，力气不要太大。 3.加了鸡蛋的面劲道，可以不加的。

菜谱创建时间：2015-08-06 11:49:41