完美早餐松饼（pancake）

作者： 虾米xiami

首先声明这并不是我个人写的菜谱，而是很久之前微博上无意看到。松饼是我非常非常喜欢的早餐之一（毕竟很多都是我非常非常喜欢的

用料

• 面粉
• 苏打粉(baking soda)
• 白醋
• 牛奶
• 黄油
• 砂糖
• 淡奶油(light cream)
• 鸡蛋

完美早餐松饼（pancake）的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

一大碗面粉加一小勺苏打粉（苏打粉过量会发苦，所以一定控制用量，比例如图ORZ...） 混合后，搅拌、过筛

步骤 3

半杯牛奶加小半勺白醋，放置五分钟，比例如图Orz...（加白醋让饼更加松软）

步骤 4

取一格黄油（包装纸上标示的一格那么大），热水浴完全融化

步骤 5

鸡蛋打散，蛋液中加入两大勺砂糖（这个比例属于低甜度，请相信原po),加入步骤三中白醋牛奶混合物，加入融化后的黄油，加入适量淡奶油，充分搅拌、混合

步骤 6

将液体的混合物加到步骤二的粉状混合物里，搅拌吧！可以根据最后的干湿程度再加一些淡奶油，搅拌至没有粉块，均匀的半流动状（如果之前淡奶油已经够了这里就不要再加）

步骤 7

中小火热锅，加入一小块黄油至融化，舀入一大勺面糊，轻摊成圆形。当成型不再流动，一面出现焦黄色是翻面（如图）。全程中小火。

步骤 8

两面都煎好好出锅。依个人口味添加打发奶油（whipped cream），糖霜，蜂蜜，枫糖，果酱，水果，冰激凌。。。（有什么加什么，喜欢什么加什么）

完美早餐松饼（pancake）的小贴士

pancake的精髓在于变化万千，百无禁忌。可以搭配各种酱汁和水果，完全依个人口味开发，必见惊喜。我最爱的一家早餐店提供的红丝绒pancake，每每食之都能幸福到无法自拔

菜谱创建时间：2015-08-06 11:45:45