清蒸鳕鱼

作者： 梓萱梓馨妈咪

清蒸一定要买鳕鱼块，黑鳕鱼 银鳕鱼 真鳕鱼都可以用这个方法 鳕鱼柳不适合，鳕鱼柳适合做鱼松或者煎着吃！

用料

• 鳕鱼块 约400g
• 葱姜 适量
• 高度酒 适量
• 红椒 一小块
• 蒸鱼豉油 适量

清蒸鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼解冻，用水加高度酒浸泡10分钟去腥，葱姜红椒切丝用水泡着，用水泡才会变卷

步骤 2

蒸锅烧水备用，鳕鱼用厨房纸吸干水分，另外准备点葱姜段垫在鱼身下，使鱼身和盘子有空隙热气可以流通，鱼熟起来更均匀，不会一边生一边老的状态，接着水开上锅蒸8分钟

步骤 3

出锅后把盘子里的水倒干净，放上葱姜红椒丝

步骤 4

淋热油

步骤 5

浇上蒸鱼豉油即可开吃

清蒸鳕鱼的小贴士

高度酒可以是白酒，高粱酒，烧酒，朗姆酒，只要是粮食发酵的酒都可以，烧海鲜酒度数越高越能衬出海鲜的鲜味来！

菜谱创建时间：2015-08-06 00:56:29