新鲜茄子洗尽断成两截,放入加有少量水的碗中,茄子表面撒水,入微波炉加热6分钟(微波炉做茄子比睁茄子省时省力多了!墙裂推荐!)
加热至茄子变软,用刀或筷子将茄子撕成细条,越细越进味!
青椒、小米辣切碎,加少量盐拌匀,加入蒜蓉姜末,生抽、老抽,然后放置一会儿,坐等鲜椒味浸出
把上述调味汁淋上,当当当,美味拌茄子就做好了,有卖相有味道,还显厨艺高超!
可根据个人口味加入花椒粉等调料,也可加折耳根等,也可以拌任何你喜欢的食材