冰皮月饼-无白油配方

作者： 桔子

无需烤制的冰皮月饼，新手也可以简单做。用了无需添加白油的配方哦。这里用了75克的模具，面和馅的比例为1:1。配方做了8个哈。

用料

• 冰皮月饼粉 200g
• 水 100g
• 熟糕粉 1小袋
• 四色果粉 实际使用1克
• 可可粉 实际使用1克
• 月饼馅 300g

冰皮月饼-无白油配方的做法步骤

步骤 1

原料一览。

步骤 2

冰皮粉200g倒入搅拌碗里。

步骤 3

100g水煮沸。

步骤 4

将沸水倒入冰皮粉，一边倒一边用打蛋器低速搅拌。

步骤 5

拌匀后，用手揉成团。静置5分钟左右。

步骤 6

静置好后，将面团分成37克/个。馅料也是37克/个。

步骤 7

如想在面团里加入颜色，则包入1克果粉揉匀。

步骤 8

将分好的馅料包入冰皮。取一个皮，用大拇指把它压扁。放入馅料。用虎口一点点把面皮推上去。包好后揉成圆形。

步骤 9

模具里洒少许熟糕粉防粘。盛装冰皮月饼的器皿上也要撒熟糕粉。 用模具卡出想要的图案。按压模具时用力一定要均匀。

步骤 10

卡好后就完成了，尽快放进冰箱冷藏以免回缩。

步骤 11

咖啡色是加入了可可粉的哦。

菜谱创建时间：2015-08-05 15:28:28