酸辣藕片

作者： 九六一

酸脆爽口，非常下饭的小菜！用料少，制作简单。一次多做一点，冷藏后可以用做日常佐食！

用料

• 藕
• 姜
• 蒜
• 小红辣椒
• 白醋
• 耗油
• 酱油

酸辣藕片的做法步骤

步骤 1

莲藕切薄片，姜蒜辣椒切碎

步骤 2

莲藕焯水去掉淀粉，用凉水冲洗变凉

步骤 3

下姜蒜炝锅，入藕片翻炒，下耗油酱油，盐，搅拌均匀后加入水没过莲藕，再加入辣椒与白醋，煮沸后小火煮十分钟即可起锅。

酸辣藕片的小贴士

1、蒜，耗油，酱油与盐可以多放，因为莲藕不易入味，要比平时炒菜的量多些。 2、最好用白醋，陈醋味重，白醋的量可以看个人口味，我喜欢酸一点，一般四节莲藕要放五汤匙白醋。 3、同样的做法可以用来炮制白萝卜，海带结等，泡着放冰箱里冷餐可以放两到三天，不过一般等不了那么久我就全吃完啦！

菜谱创建时间：2015-08-05 14:31:43