炖豆角蒸饼

作者： 减脂nini

这是从小吃到大的，妈妈的味道～超级好吃

用料

• 梅花肉
• 豆角
• 葱
• 姜
• 十三香
• 酱油
• 盐
• 面

炖豆角蒸饼的做法步骤

步骤 1

烫面饼：面粉放入盆中+热水，用筷子搅拌成絮状，再+冷水适量，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒30分钟。

步骤 2

豆角摘好，洗净。梅花肉切成小片(五花肉也行，我喜欢带点肥肉的，全瘦的没有梅花肉和五花肉好吃)，姜切片，葱切葱花。

步骤 3

中小火，热锅放油+十三香(花椒面也可以)+姜+葱花，炒出香味+梅花肉，炒至变色+豆角，翻炒至豆角全都变成翠绿色+酱油+水+适量盐，水要没过豆角(加完水后还可以放里点土豆块，玉米段，手撕成粗条的茄子，南瓜块，都非常棒。我这次加了土豆和玉米)

步骤 4

取出面团，分成几小块，揉成小面团，压扁，擀成饼(薄厚都可以，建议擀成中型碗口大小，半个手掌厚的饼。太厚的饼熟的慢，不容易入味。太薄的饼熟了后不容易盛到盘子里，不过入味深。我老公就爱吃薄饼，每次他擀饼都会擀的很薄)

步骤 5

锅中水开后将饼扑到豆角上，每放入一个饼，就用汤勺将锅里的豆角汤往饼上浇一遍，即容易入味，有防止饼沾到一起。所有的饼都放入锅中后，盖上锅盖，中小火炖半小时左右(豆角和土豆熟了即可，中间不要经常开盖)。大火收汤，出锅，饭菜一锅出。(喜欢吃稀的也可以不大火收汤，我喜欢收干汤的，饼更入味)

菜谱创建时间：2015-08-05 14:27:00