番茄牛肉寿喜面

作者： 周月年

夏日里的酸甜中午面。

用料

• 番茄 1只
• 肥牛卷 80g
• 金针菇 25g
• 细面 80g
• 寿喜酱 1/3碗
• 鸡精 1/2勺
• 醋 1/3碗
• 盐 1/3勺

番茄牛肉寿喜面的做法步骤

步骤 1

在用一较大锅烧水的同时，洗番茄切小块不去皮，冲洗金针菇切根分层后，摆放入一小锅中。

步骤 2

在一小碗中倒入醋和1/3小勺的盐搅匀，腌制牛肉卷，去除牛臊味。

步骤 3

将烧开的沸水倒入摆放有番茄和金针菇的小锅中，以盖过食材为佳。小锅用小火慢慢熬制番茄浓汤，在大锅中将细面煮熟即可捞出。

步骤 4

在煮面的碱性水中氽熟腌制好的牛肉卷，并将其放入小锅中。

步骤 5

小锅中倒入寿喜锅酱汁和鸡精继续熬制。

步骤 6

将初煮的面放入小锅中和番茄、金针菇、牛肉一起熬制，待面条软硬适度即可食用。

番茄牛肉寿喜面的小贴士

不用食用油，牛肉在熬制过程中自身会溢出油水；也不用放盐，在腌制牛肉的过程中牛肉已有咸味，再加之寿喜锅酱汁淡淡的咸中暖暖的甜，配合着番茄清清的酸，滋味可想而知。

菜谱创建时间：2015-08-05 14:09:11