重庆老火锅

作者： 翡小翠

超级简单，超级美味的家乡火锅，咱们重庆人只吃老火锅的哈！简直是居家旅行，海外求学的必备品。

用料

• 火锅底料 1袋
• 老油 1包
• 各种肉类 随意
• 各种蔬菜 随意
• 姜 一大块
• 蒜 两头
• 麻油 适量
• 大葱白 一根
• 干花椒 一把
• 干辣椒 一把（随意）
• 高汤或水 500克

重庆老火锅的做法步骤

步骤 1

老姜切片，一头大蒜剥皮，另一头擦成蒜蓉。大葱白切斜刀

步骤 2

锅里热点油，炒香花椒、干辣椒、葱白、姜蒜，下高汤，倒入底料和老油，熬制10分钟。

步骤 3

各种肉类准备好，蔬菜洗净备用

步骤 4

小碗里加入蒜泥和麻油，烫好的菜在碗里蘸蘸。好了，开始烫吧！享受自己的火锅时刻！

重庆老火锅的小贴士

1、火锅其实非常简单，各种肉菜随自己喜好。2、所谓老火锅，即是使用老油的火锅。外面吃不放心，老油完全可以自己熬制。用牛油、猪油、羊油（可放可不放），加草果、大料、辣椒、花椒、葱、八角、三奈等香料熬制即可。

菜谱创建时间：2015-08-04 22:32:56