蔡妈妈煎的茄子饼

作者： 蔡大婶

从某个夏天开始，大概小学的时候，我妈不知道从哪学会了煎茄子饼，然后就成拿手菜了，觉得我妈怎么弄茄子都好吃

用料

• 茄子
• 猪肉
• 面粉
• 鸡蛋
• 花椒粉
• 盐
• 味精
• 酱油
• 葱
• 姜

蔡妈妈煎的茄子饼的做法步骤

步骤 1

剁肉馅，肉是之前绞好的，剁的时候加进去葱花，姜，盐，味精，花椒粉和酱油

步骤 2

剁成这个样子

步骤 3

茄子切片，不要太厚

步骤 4

和面糊，里面记得加盐，也是到可以拿筷子挑起来的状态就好了

步骤 5

然后裹面下锅煎，因为我妈茄子切的有点儿厚，怕不熟就多加了点儿油，都快成炸的了。。。啊对了，煎的时候一定要用小火

步骤 6

用锅铲压一下，感觉软软的时候就是熟了～

菜谱创建时间：2015-08-04 20:00:17