辣椒酱

作者： 夜之精灵

这个辣椒酱简直是百搭，我们家做很多菜都挖一勺进去。每天都离不开它啊！

用料

• 红辣椒
• 香料：草果、八角、小茴香、白寇、花椒
• 辅料：花生、白芝麻
• 生抽
• 盐
• 油

辣椒酱的做法步骤

步骤 1

红辣椒洗净沥干水份

步骤 2

花生油炸

步骤 3

白芝麻炒熟

步骤 4

准备一些香料

步骤 5

放入锅里炒脆（不放油），方便砸碎

步骤 6

香料砸成粉状

步骤 7

把没有弄成粉末的香料碎过滤掉，嫌麻烦，可以换成超市买的五香粉，不过没自己做的香。

步骤 8

花生砸碎

步骤 9

前面这些准备工作做好辣椒也正好干了，把辣椒剁碎

步骤 10

辣椒放入密封罐，加入香料粉、花生碎、芝麻、盐（350克辣椒加12勺盐左右）搅拌均匀

步骤 11

倒入生抽，基本盖住辣椒

步骤 12

烧少许热油，冷却后倒入辣椒酱可以防止发霉。辣椒酱密封好放入冰箱

步骤 13

两周后就可以吃了

菜谱创建时间：2015-08-04 19:08:15