白玉虾蓉包（娃娃菜和虾的料理）

作者： 来一碗炒粉吗

比较简单的入门菜、不容易出错、好搭配、适合老人和宝宝吃

用料

• 鸡蛋 1只
• 猪肉 用量随意、建议少于虾的量
• 鲜虾 20只
• 娃娃菜 10片
• 淀粉 少许
• 胡萝卜 少许
• 鸡腿菇 可要可不要
• 黄油 可要可不要

白玉虾蓉包（娃娃菜和虾的料理）的做法步骤

步骤 1

娃娃菜选取大片的、洗净了焯水

步骤 2

焯水的时候，把虾（我是买来的虾、一次性剥好去好虾线、分装在冰箱冷冻室里、随用随取）用刀背剁成蓉、加少许料酒腌制

步骤 3

猪肉（最好里脊、纯瘦）也剁成蓉、胡萝卜切丁、和虾蓉一起、加少许淀粉和食盐，加入一只鸡蛋、拌匀至上浆

步骤 4

娃娃菜选取外面较大的叶子，比较好包、焯至软熟就可以拿出来、过凉水至不烫手、把拌好的虾蓉裹进去、上锅蒸10分钟

步骤 5

蒸的同时，起一小锅，放入一小块黄油，将鸡腿菇切成丝、放入黄油里煎到微微出水，加入黑胡椒粉和一点点食盐煎到出香味

步骤 6

取出蒸熟的白玉包、对半切开，将鸡腿菇丝点缀在白玉包上、浇上少许虾油提香

白玉虾蓉包（娃娃菜和虾的料理）的小贴士

裹虾蓉的时候从娃娃菜根部开始裹、最后用叶子封住两边、多出一截压在整个白菜包底下 虾油是我剥虾的时候剪下来的头尾，用小火慢慢熬出红红的虾油和虾子，做菜放一点或者拌面都很香 鸡腿菇主要是装饰作用，当然放了会更香、不放也可以，直接浇虾油就很好吃了

菜谱创建时间：2015-08-03 23:29:04