萝卜丝酥饼

作者： Jiasi

用料

• 中筋面粉 100克
• 糖 1茶匙
• 水 50克
• 猪油A 40克
• 低筋面粉 80克
• 猪油B 4克
• 白芝麻 适量
• 蛋黄水 适量
• 萝卜丝 300克
• 虾皮 30克
• 葱 2根（切末）
• 胡椒盐 1大匙

萝卜丝酥饼的做法步骤

步骤 1

将中筋面粉过筛，做一粉墙，将糖和水调匀后加入粉墙搅拌，再加入猪油A，不断搓揉至光滑，醒面20分钟，油皮即完成。

步骤 2

低筋面粉过筛，加入猪油B，揉成光滑的面团，醒10分钟，油酥即完成。

步骤 3

将油皮和油酥各分成10份，将油酥包入油皮，擀卷两次后，擀成油酥皮。

步骤 4

将萝卜丝、虾皮、葱末加胡椒盐入油锅炒匀，分成10份，包入擀好的油酥皮中。

步骤 5

表面耍蛋黄水，沾白芝麻。

步骤 6

入烤箱，200℃20分钟，表面微黄即可。

菜谱创建时间：2015-08-03 16:47:24