新疆抓饭

作者： 新疆丫头子比瓜甜

一般呢，我从来不做高难度的饭，但是如今姑娘我身在沈阳，许久没有吃到我大新疆的美食了，所以硬是把自己逼上梁山当了一回好汉。经过一番倒腾，我猛然间发现自己另一个天分，那就是太会做饭啦，尤其是我大新疆的饭！！！！做抓饭一定要用心。

用料

• 羊排 800g
• 米 500g
• 圆葱（皮芽子） 1颗
• 胡萝卜 3颗
• 油 适量
• 盐 少许
• 花椒 少许
• 老抽 少许
• 醋 适量

新疆抓饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丝，皮芽子切丝。各样均留4分之1

步骤 2

锅中倒油，撒入适量食盐（避免油花乱溅），将洗净的羊排下锅翻炒，加入少许花椒粉

步骤 3

羊排炒至3成熟，加入少许老抽上色，并把切好的皮芽子也放入锅中炒。

步骤 4

炒至7成熟时，放入胡萝卜丝。此时可以调咸淡，便于胡萝卜丝脱水。

步骤 5

待胡萝卜丝变软，即可给锅中加水（水量与食材平齐即可。）

步骤 6

15分钟后，可将洗净的大米均匀铺在锅中。此时保持水量与食材平齐即可。

步骤 7

盖上锅盖，中火蒸15分钟，翻一下。继续蒸直至听到锅内滋巴做响，立刻出锅啦

步骤 8

一般家里吃抓饭总能吃到焦香脆嫩的锅巴，所以爱吃的你也一定不要错过

步骤 9

最开始留下的那点食材拌凉菜，盐醋拌匀就可以了。开动吧

新疆抓饭的小贴士

1.水量要控制好，不然就会黏糊，抓饭一般都该是一粒一粒的 2.按照我的步骤，你能做出正宗的新疆抓饭！

菜谱创建时间：2015-08-03 10:57:04