极简香嫩卤牛肉

作者： 脾气古怪的小娘儿们

用料简单，操作快手，秘诀就是超小火慢炖。吃的时候蘸老干妈爽飞

用料

• 牛肉 一斤
• 花椒 一小撮
• 生姜 四五片
• 八角 四粒
• 生抽 一汤勺
• 任意酒 一汤勺
• 盐 一茶匙
• 糖 半汤勺

极简香嫩卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉放入沸水焯一分钟，洗净血沫

步骤 2

重新加水没过牛肉，烧开

步骤 3

烧水的同时，这边锅里放一汤勺油烧至八成热，放入干辣椒，花椒生姜翻炒，煸香了倒入煮牛肉的锅

步骤 4

继续往锅里加四五粒八角，一汤勺生抽，一汤勺酒，半汤勺糖，一茶匙盐。大火煮开后转小火（看到微沸即可）炖两个小时。

步骤 5

蘸老干妈吃，蘸老干妈吃，蘸老干妈吃。重要的事情重复三遍！

极简香嫩卤牛肉的小贴士

小火慢炖的牛肉软烂，任意部位用来炖都不会柴。此方子用料少，没有重油重色，味道却是让人感动的纯正。是我们组一位访问老师琢磨出的，让我们一众留学狗感动哭，一做再做。不写下这个方子真太遗憾了。

菜谱创建时间：2015-08-03 08:39:14