油泼麻辣笋干（自创）

作者： 草木理想植物食品

草木理想®明前高山红泥笋干（毛竹笋干） 笋干是很多吃货的大爱！我也是吃货，又崇尚吃素，所以我爱笋干！对我来说，笋干比肉都好吃～ 笋干一定要泡到位，做出菜才最好吃。 由于经常临时才想起来第二天要吃笋干，所以都是想起来就用清水先把笋泡一夜，第二天再用高压锅压40，50分钟，焖压直至高压锅冷却，笋干算是泡到非常好的状态了。 不必担心笋干浸泡营养流失的问题。笋干里最主要的成分蛋白质是泡不走的，只会有极少量的矿物质方面的损失，泡过的笋汤也很有用。

用料

• 笋干 5片
• 蒜片 若干
• 干辣椒圈 若干
• 花椒 若干
• 盐 若干
• 六月鲜酱油 若干
• 冰糖粉 若干
• 葵花籽油 适量
• 芝麻 若干

油泼麻辣笋干（自创）的做法步骤

步骤 1

刚泡入水里的笋干

步骤 2

泡了十几分钟之后的笋干

步骤 3

泡了一夜的笋干

步骤 4

高压锅焖好的笋干

步骤 5

捞出来待切的笋干看上去好美

步骤 6

切丝要均匀

步骤 7

切出的笋丝质感非常好

步骤 8

笋丝看起来很有弹性，吃起来确实很筋道

步骤 9

加入盐，冰糖粉，醋，六月鲜酱油

步骤 10

加入蒜片

步骤 11

辣椒圈一定要铺在蒜片的上面，撒上芝麻

步骤 12

锅里倒入葵花籽油，加入一把花椒，待油熟透花椒变色，浇入备好的笋丝～

步骤 13

充分搅拌～好香好香，有没有闻到？

油泼麻辣笋干（自创）的小贴士

我女儿不吃姜，所以我没有放姜。先生说味道超好，就是花椒最好挑出来就好了。 有个窍门：下次油泼笋丝，可以在泼油的时候，用漏勺把花椒过滤掉，这样吃起来就可以后顾无忧啦～ 欢迎加入我个人微信：bee-for-you 一起探讨美食吧～

菜谱创建时间：2015-08-03 01:04:09