熊猫饼干

作者： 已 忘 以 忘

用料

• 低粉 120克
• 黄油 60g
• 糖粉 50g
• 鸡蛋 30g
• 可可粉 2勺
• 抹茶粉 2勺

熊猫饼干的做法步骤

步骤 1

面粉和糖粉混合均匀

步骤 2

黄油切成小丁。放在面粉中

步骤 3

.黄油搓成碎屑（因为问的人很多~所以这里再强调一下：这种做法就是靠面粉包裹黄油粒搓成碎屑来达到酥化的效果~其实这一步是最重要的决定口感的一步~尤其推荐用冷藏得比较结实的黄油来操作~千万不要提前软化甚至打发或者融化）

步骤 4

加入蛋液混合成面团（是用全蛋液！虽然这图片像是只有蛋黄。因为30G的量我没有完全打散是用的一整个蛋黄加一点点蛋清凑的）

步骤 5

分成150克、80克、30克三个面团

步骤 6

三个面团分别加入2小勺抹茶粉、5克低筋面粉、2小勺可可粉

步骤 7

将可可面团分成5条，一条3克，两条6克，两条7.5克

步骤 8

取一块25克的原味面团，压平成面饼状

步骤 9

把3克可可面团放置在上面做成鼻子

步骤 10

取10克原味面，压平后覆盖在鼻子上

步骤 11

两条6克的可可面团放置在鼻子的两端做眼睛

步骤 12

剩余所有的原味面团裹在外围

步骤 13

两条7.5克的可可面团放在两边做耳朵

步骤 14

取12.5克的抹茶面团塞在两个耳朵之间压平

步骤 15

将剩余所有的抹茶面团裹在外围

步骤 16

送入冰箱中冷藏至硬（冷冻虽然快。但是冷藏的硬度更容易控制）

步骤 17

切成厚约6MM的饼干片

步骤 18

排在烤盘中烤熟即可（我宿舍的单上管烤箱烤起来慢。用了175℃中层大约25-35分钟）

熊猫饼干的小贴士

这款饼干是老早就心水了的 起初看到的是吐司。但是发酵这事谁谁都说不清楚 想想做出来千奇百怪的什么都有可能就一直搁置了 后来有人想到了做饼干。真是脑筋灵光的 第一次做这款饼干的时候态度不够认真严肃 分面团的时候都是毛估估。造型的时候也是瞎摆摆 结果做出来以后发现一只耳朵歪了= = 第二次端正态度。好歹把耳朵摆正了。 但是吧..做完了居然发现面团里面忘记放糖.. 照片上的成品是第三次。终于认真地按照比例来做 做出来的样子算是工整。于是怎么看怎么喜欢 所以说还是不要偷那么一点点的懒 有时候还真是常做事倍功半的事情 具体配色比例参考自木棉。必须郑重感谢

菜谱创建时间：2015-08-02 15:56:18